守护清晨烟火气！成武县市场监管局开展“晨食无忧”早餐食品安全专项检查

早餐安全关乎群众身体健康，连着城市民生烟火。为筑牢食品安全防线，规范辖区早餐经营秩序，防范化解餐饮安全风险，近日，在县食品安全领域突出问题专项整治专班指导下，我局开展“晨食无忧”早餐食品安全专项检查，全力守护群众晨餐舌尖安全。

本次专项检查秉持“全覆盖、无死角、重实效”原则，针对早餐店早时段营业、即时加工、客流集中的特点，采取错峰执法、提前到岗方式，紧盯经营高峰，对辖区包子铺、粥店、面食店等经营主体开展拉网式排查，全面扫清监管盲区、排查安全隐患。

执法人员聚焦食品经营关键风险点，从资质、人员、食材、操作、环境、责任六大维度，开展全方位从严核查：

一查经营资质。核查营业执照、食品经营许可证是否齐全有效、亮证经营，严查无证经营、超范围经营、证照过期等违规行为，严把经营准入关口；二查从业人员。核验从业人员有效健康证明，督促落实岗前晨检制度，规范穿戴工装、口罩，杜绝无证上岗、个人卫生不达标等问题；三查原料食材。重点核查米面油、馅料、肉蛋奶、调味品等核心食材的索证索票、进货台账，严查过期变质、来源不明食材。要求商户规范食材分类存放，做到生熟分离、离地离墙，杜绝交叉污染；四查加工操作。检查后厨清洗、切配、烹饪流程是否合规，重点排查反复用油、馅料隔夜存放、违规添加等问题，规范食品加工操作流程；五查环境卫生。检查后厨及就餐区卫生状况，核查三防设施、消毒设备是否完好有效，督促及时清理餐厨垃圾，保持经营场所干净整洁、餐具器具卫生达标；六查主体责任。核查商户食品安全制度落实及自查记录，督促经营者切实履行食品安全第一责任人职责，常态化排查整改细微隐患。     本次检查坚持“检查+整改+宣教”一体推进。针对食材存放不规范、卫生保洁不到位、台账不完善等轻微问题，现场指导商户立即整改；对存在较大安全隐患、整改不力的门店，依法下达整改通知书，限期闭环整改，坚决守住食品安全底线。

下一步，我局将把早餐店监管纳入日常常态化监管体系，持续推行错峰巡查、随机抽查、回头复查相结合的监管模式，常态化整治早餐食品安全突出问题，全方位规范辖区早餐行业经营秩序，守护群众安心、放心的晨间饮食，让城市烟火气更安全、更暖心。

温馨提示：广大市民若发现早餐店无证经营、售卖过期变质食品、卫生条件恶劣等食品安全问题，可随时拨打投诉举报热线：12315，我局将及时核查处置，切实保障群众饮食安全与合法权益！