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开学护“胃”守安全！成武县市场监管局、教育局联合开展校园食堂食品安全培训
春风启新程，食安护校园。为切实筑牢春季开学后校园食品安全防线，压实学校食堂食品安全主体责任，全面提升食堂从业人员专业素养与风险防控能力，2026年2月28日，成武县市场监管局联合县教育局精心组织开展春季开学校园食堂食品安全专题培训。本次培训特邀菏泽市市场监管局餐饮服务食品安全监督管理科李勇科长现场授课，全县各中小学、幼儿园分管食品安全工作的副校（园）长，以及食品安全总监、食品安全管理员和食堂关键岗位从业人员共计100余人参训。
此次培训紧扣校园食品安全核心痛点，结合春季气温回升、微生物易滋生的季节特点，坚持理论与实操相结合，内容覆盖校园食堂安全管理全流程。围绕校园食品安全法律法规、主体责任落实、风险隐患防控三大核心板块展开授课，以通俗易懂的语言解析政策要求，结合真实典型案例剖析校园餐饮环节高频风险点，讲解深入浅出、贴合实际，让参训人员易懂易学、入脑入心。
会议重点聚焦食材采购验收、储存保管、加工制作、餐饮具清洗消毒等关键环节，细致讲解操作规范与管理要求，明确需严格落实进货查验、索证索票和台账记录制度，规范大宗食材采购管理，建立健全供应商评价与退出机制，坚决杜绝采购、使用来源不明、过期变质及高风险食材。针对从业人员健康管理，他着重强调，必须严格执行持证上岗、每日晨检制度，规范从业人员个人卫生操作，对患病或身体异常人员及时调离工作岗位，从源头把好校园食品安全第一道关口。
同时，李勇科长结合日常监管工作实际，详细解读“日管控、周排查、月调度”工作机制的具体实施要求，进一步明确校长（园长）第一责任人职责，以及食品安全总监、食品安全员的岗位责任，现场指导参训人员如何规范建立、完善每日检查记录、每周排查报告、每月调度纪要，推动校园食品安全管理形成闭环体系。此外，培训还针对食品留样规范、病媒生物防制、食品安全应急处置等重点工作开展专项指导，详细讲解食物中毒预警、应急响应、信息上报的具体流程，切实提升参训人员的食品安全应急处置能力。
鲁公安备案:37172902371875
